Ni amar ni odiar con firmeza, cultura y emociones en el Perú posbélico (1885-1925), Francesca Denegri, editora
Type
Label
Ni amar ni odiar con firmeza, cultura y emociones en el Perú posbélico (1885-1925), Francesca Denegri, editora
Language
spa
Index
no index present
Literary Form
non fiction
Main title
Ni amar ni odiar con firmeza
Medium
electronic resource
Nature of contents
dictionaries
Responsibility statement
Francesca Denegri, editora
Sub title
cultura y emociones en el Perú posbélico (1885-1925)
Summary
Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migraciones internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones
Target audience
adult
Contributor
Subject
Content
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